多功能炒锅(图)、全自动炒货机***榜、全自动炒货机详细介绍

炒料机（炒货机）说明：

   炒料机又叫炒货机。主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。恒创机械炒料机（炒货机）能充分破坏油料细胞，加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部***的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越***，压榨出油率就越高。湿热作用使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

想延长炒货的保质期，建议你可以这么做

   坚果炒货行业对炒料机的质量精益求精，控制精准的温度可以***炒货的质量。每一次炒制色泽、含水度都***一致，***产品的口感达到炒货质量的统一标准。人力资源的紧张，使得炒货机操作更简便、快速。总的来说炒货机将向智能化，环保、节能、省时、精准温度、炒货范围广、操作简便的方向发展。但是长久以来坚果炒货类食品（特别葵花籽、花生制品）过氧化值超标问题已成为全行业不可幸免的事实。那如何使葵花籽等炒货食品能达到8-10个月甚至***的保质期，恒创机械建议你可以这么做:

(1)原料的筛选：采购原料要选择优良的品种，采购时特别注意原料干湿度，一般不能超于10%，湿度超标的瓜子、花生储存时易产生霉变。

 (2)原料存放的环境：仓库应保持通风、干爽、阴凉，一般原料储藏温度应控制25℃以下，相对湿度控制75%以下，定期对原料质量进行检查，防止原料在储藏过程中发生氧化或霉变。

 (3)加工工艺：在工艺可行条件下，尽量采用低温烘干工艺(温度一般在80—130℃之间)，由于低温烘干工艺对瓜子自身所含抗氧化物质破坏较少，因此保质期要比炒制瓜子长。

 (4)包装袋应选透氧率低，隔光的材料，内复膜建议选镀铝膜，这样可以延长产品的保质期。

 (5)添加抗氧化剂：在煮制调味工艺中，按煮制水量计，添加0.02—0.05%坚果炒货抗氧化剂。该抗氧化剂能将瓜子的货架寿命延长至2—4倍，每处理1公斤瓜子，成本仅增加几分钱。

 (6)坚果炒货抗氧化剂配合脱氧剂应用：一方面脱氧剂能将包装中的氧气浓度降低，另一方面抗氧化剂能有效抑制包装中残余的氧气对瓜子的氧化，发挥更好的抗氧化效果。

挑选炒料机炒货的几个要领你知道吗

   炒货机炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法支撑的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子、豆类等。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有好处。目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，像炒豆、糖炒板栗等。

染色瓜子、铝超标、滑石粉问题。。。。。。近期炒货食品安全卫生问题频频见诸媒体报道。消费者挑选炒货机炒货，巩义市恒创机械有限公司专业人士告诉大家几个辨别的要领：嗅、看、尝。

嗅：嗅是否具有令人愉快的香气，如果有异味，说明产品已变质，不要食用。

看：看该产品是否具有自然色泽和形态。太白的白瓜子可能使用吊白块;太亮太滑的西瓜子可能使用了滑石粉和矿物油;太绿的瓜子可能色素超标;太绿的青豆果子可能添加了过量的色素等等。选择色泽自然的产品更安全，好的坚果炒货食品，应该颗粒大小比较均匀，无空壳、虫蛀、霉变。

尝：坚果炒货食品经高温炒制和烘烤，具有丰富的脂香和焦香味，有的产品会因添加了香精，味道变得特别香。好的产品应该是原有的风味与添加的辅料匹配，味道柔和醇厚。