该机主要特点：结构合理，有温度表，操作方便，功效高。由于此型炒锅是封闭式的，控制热气外散，起到既蒸又炒的作用，从而加快了炒籽速度。该机另一个优点是连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触，避免了平底炒锅炒籽生熟不匀，易燃易焦等缺陷，从而提高了出油率和油品质量。正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70—80公斤效***。出锅条件：1.温度在130℃左右。2.水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。
电磁加热要比电热棒加热的方式要好的多，怎么说，两者的热能效使用率上电磁加热wan爆电热棒加热，电热棒方式的炒料机很明显的外壁也很热，外壁散发出来的热能都浪费掉了，而电磁加热炒料机为铁壁自己加热，铁壁外有保温棉，隔热保温，所以大部分的热能都保留下来了，不会造成余热的散法浪费。另外电磁加热热的快冷的也快，而电加热的相对来说电热棒先加热，电热棒加热后加热滚筒铁壁，滚筒铁壁加热后才能炒料，而电磁加热为铁壁自身发热，热的快，这一点可以从电磁炉上得到验证。同样冷却的快，断电后没有了电磁滚筒铁壁就停止发热，就是慢慢冷却，而电热棒的电炒锅为停电之后电热棒慢慢冷却，滚筒冷却。节能方面，电加热的可以调节恒温加热，通过控制加热棒的数量可以保持恒温加热，耗电不断。而电磁加热可以调节为变频加热，即到达加热温度后为保持恒温，降低加热频率，这个和空调的变频一个道理，节能的多，耗电量要低，节能环保。
榨油机电热炒锅加热系统采用韩国***优质发热管，告效耐用；双层滚筒设计可增加受热面积，即时进出物料，快速节能；传动系统采用铭牌行星减速 机和链条设备，更加坚固耐用；多层隔热保温系统可以防止热能消失造成的电能浪费，更加经济节能；直面式集成可视温控控制系统，随时掌握油料干湿状态，操作 简单方便。全程恒温自控加热，连续作业节约能耗高达40%，炒出的油料色泽鲜艳，不烂籽，不变色，出油***，油质更清亮，检测表明同比传统炒锅加工的油料 营养成分保留比例高出15%-30%， 该设备适合城市及城乡结合部区域的中小型食品油料加工企业蒸炒油料使用，具有无烟环保，高肖节能，安全耐用的优 点，彻低解决生产过程中带来的环境污染。
